Sverige röstade ja till köttklister
Trombin, ett nytt så kallat köttklister, är på väg mot godkännande inom EU. Sverige har röstat ja till produkten, som tillverkas av blod från ko eller gris.
FAKTA: Klister tillverkat av blod
* Det är den nederländska tillverkaren Sonac som vill lansera det nya köttklistret i Europa.
* Produkten kallas Fibrimex och är tillverkad av blod från gris eller ko. Den består av två olika proteiner som finns i blod:
- Trombin, som är ett nyckelenzym i blodets koagulation.
- Fibrinogen, ett lösligt protein i blodplasma, som vid koagulation omvandlas till olösliga trådar av fibrin.
* Tillverkaren framhåller på sin hemsida att köttklistret gör det lättare att tillverka köttprodukter med jämna former och storlekar. Andra fördelar för producenterna är att det blir mindre spill i produktionen.
Källor: Nationalencyklopedin och www.sonac.biz (TT)
Med hjälp av enzymet trombin kan köttdelar sättas ihop på ett enklare sätt, till exempel kan mindre delar av fläskfilé sättas ihop till något som ser ut som en hel färsk filé.
På måndagen fattades beslut om trombin i EU-kommissionens ständiga kommitté för livsmedelskedjan och djurhälsa (SKLD). Ett land röstade emot och ett lade ner sin röst. Övriga länder inklusive Sverige röstade ja.
Ordentlig märkning
Det viktigaste för Sverige var ordentlig märkning av produkter som innehåller trombin, berättar avdelningsdirektör Evelyn Jansson-Elfberg på Livsmedelsverket.
-Det är ingen fara med att äta det, men risken är att kunden får betala ett för högt pris. Det är vilseledandeaspekten vi har reagerat för, säger hon.
Därför har Sverige och ytterligare några länder argumenterat för att trombin ska klassas som livsmedelstillsats i stället för processhjälpmedel.
Den linjen vann gehör och det innebär att produkter med trombin bara kommer att kunna säljas i förpackningar till slutkonsument där trombininnehållet deklareras. Intill produktnamnet ska det stå: "Kommer från sammansatta köttdelar". Om trombinet är framställt av grisblod ska detta också stå på förpackningen.
Inte i storkök
Det kommer däremot inte att kunna användas inom cateringbranschen eller i storkök, vilket Evelyn Jansson-Elfberg är mycket nöjd med.
-Hade vi bara röstat nej hade det gått igenom i alla fall och då hade det blivit tillåtet inom catering så som tillverkaren ville. Så vi är nöjda med det här, säger hon till TT.
Kommittébeslutet ska nu skickas till ministerrådet och EU-parlamentet, som får tre månader på sig att komma med synpunkter. Därefter fattas EU-kommissionens slutgiltiga beslut och detta ska sedan bakas in i svensk lag, innan trombin blir tillåtet här.
Kommentera
Det finns 1 kommentarer på denna artikel:
Köttklister, vilket skit. Hur många butiker kommer inte att sälja detta sammansatta skitkött, med en annan stor rubrik som får de flesta ouppmärksamma okunniga människor att tro att de köper något helt annat? Se bara på det klassiska restaurang-ordbajseriet som tagit sig in i livsmedelsbutikerna, kotlett t.ex. heter numera fläskytterfilé, biff heter på finlandsbåtarna oxytterfilé. Det finns ingen hejd för om de ser en möjlighet att sälja något för mer än det är värt. Det köttklister som redan finns i Sverige och används av restauranger har en härlig orange fyrkant med svart kryss på sin baksida. Medlet är farligt om korrekt tillagningstemperatur inte uppnås. Om någon äter medlet som det är, gissa vad det klistrar igen.